上海聯(lián)華生鮮食品加工配送中心的建設(shè)是配合上海市政府提出的新一輪“廚房工程”，其意義在于發(fā)展都市型食品工業(yè)，建立符合國際標(biāo)準(zhǔn)的、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的、具有一定加工規(guī)模的企業(yè)，作為上海市的示范工廠向社會推廣。項(xiàng)目的定點(diǎn)生產(chǎn)、定牌生產(chǎn)，以冷、鮮、精、小為特色，開發(fā)“湯料、羹料、餡料、菜泥、特色點(diǎn)心”的市場面目一新的新品種，通過保持“冷鏈”和綠色包裝，提供食物半成品的新概念將普通民眾從繁重的廚房家務(wù)中解放出來，為發(fā)展廚房工程創(chuàng)造了龐大的市場機(jī)遇，采用成熟、穩(wěn)妥的生鮮食品加工工藝，肉加工設(shè)備、微波加熱、自動分份、稱量。貼標(biāo)、打印設(shè)備引進(jìn)德國、美國、日本等，其他設(shè)備選自國內(nèi)品牌，以體現(xiàn)當(dāng)今食品加工最新裝備。通過項(xiàng)目的實(shí)施，探索制定一系列加工標(biāo)準(zhǔn)，使廚房工程規(guī)范化，優(yōu)化產(chǎn)供銷網(wǎng)絡(luò)，項(xiàng)目建成后，大量新聞媒體予以介紹和報(bào)道，起到很好的推廣作用。

本項(xiàng)目年產(chǎn)生鮮食品2萬噸。