7月29日，保利中輕黨委副書記、總經(jīng)理王珂靈，總工程師曹春昱，科技管理與產(chǎn)業(yè)推進中心副主任魯軍一行赴中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院貴州茅臺鎮(zhèn)醬酒基地進行調(diào)研。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副總工程師尹建軍參加調(diào)研。

醬酒基地總經(jīng)理王先后詳細介紹了醬酒基地的基本情況、生產(chǎn)能力、經(jīng)營方針、銷售模式和發(fā)展規(guī)劃情況。資深酒師羅洪林介紹了醬酒基地堅持采用優(yōu)質(zhì)原料和“12987”傳統(tǒng)工藝精細釀造，并由知名勾調(diào)大師精心勾調(diào)，打造高品質(zhì)醬酒的情況。尹建軍介紹了中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院通過優(yōu)質(zhì)醬酒甄選評價體系進行技術(shù)賦能，提高醬酒基地產(chǎn)品品質(zhì)，保證品質(zhì)穩(wěn)定性和一致性的情況。

王珂靈對醬酒基地前期工作取得的進展予以充分肯定，希望醬酒基地繼續(xù)堅持以質(zhì)量求生存圖發(fā)展的經(jīng)營方針，嚴格遵守傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，以匠人精神專注打造高品質(zhì)產(chǎn)品。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院要進一步發(fā)揮自身技術(shù)優(yōu)勢，以釀酒原料、微生物調(diào)控、發(fā)酵工藝、舒適性評價和標準檢測等全鏈條核心技術(shù)為支撐，嚴把質(zhì)量關(guān)，以高品質(zhì)產(chǎn)品獲得消費者認可；要進一步增強商業(yè)主動性，不斷拓展消費市場。

調(diào)研期間，王珂靈一行參觀了釀酒車間、制曲車間、酒庫等。