酒白酒，是一種怎樣的存在？傳統(tǒng)VS創(chuàng)新，白酒如何升級？白酒VS健康，水火不相容？白酒文化，如何走向世界？……

這些疑問，在9月26日山東濰坊舉行的“2019國際蒸餾酒創(chuàng)新技術(shù)高峰論壇”上統(tǒng)統(tǒng)給你找到了答案！

作為中國釀酒行業(yè)，最前沿、最具影響力、最具高水平的學術(shù)會議，由中輕集團所屬食品研究院參與承辦，匯聚了來自于國內(nèi)外蒸餾酒行業(yè)政、學、研、產(chǎn)、金等領(lǐng)域300多位大咖可以說是高朋滿座，此次論壇聚焦“飲酒與健康、釀酒智能制造、芝麻香白酒創(chuàng)新發(fā)展”主題，聽名字就很高端、大氣、上檔次。

飲酒與健康

白酒的創(chuàng)新發(fā)展必須以人體的健康為本

——山東省政協(xié)副主席陳光

白酒富含健康因子，適量飲用有益健康

——中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國

白酒產(chǎn)品的發(fā)展方向是風味與健康

——中國酒業(yè)協(xié)會副理事長、秘書長宋書玉

“舒適、營養(yǎng)、健康”是食品品質(zhì)發(fā)展的方向

——食品研究院釀酒部主任王德良

釀酒技術(shù)創(chuàng)新

“白酒的技術(shù)創(chuàng)新要在原材料使用、傳統(tǒng)工藝的保留與現(xiàn)代工藝結(jié)合、質(zhì)量標準體系、營銷方式、自動化制造、宣傳推廣方式等多方面的突破”

——山東省政協(xié)副主席陳光

“中輕集團將繼續(xù)發(fā)揮在釀酒行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合集成服務(wù)能力，為行業(yè)賦能，為企業(yè)服務(wù)，為美好生活奉獻”

——中國輕工集團有限公司總會計師段趙清

“中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院秉承‘創(chuàng)新發(fā)展、服務(wù)行業(yè)’的理念，以建設(shè)國內(nèi)領(lǐng)先、國際同步的應(yīng)用型研究開發(fā)機構(gòu)為目標，積極為我國釀酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供全產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)支撐和解決方案”

——食品研究院總經(jīng)理董建輝

“酒對細胞自噬是否產(chǎn)生調(diào)控作用？是未來研究的一個重要課題。”

——日本大阪大學教授野田健司2016年諾貝爾生理學醫(yī)學獎主要貢獻者

“秉承傳統(tǒng)工藝，基于先進智能制造技術(shù)量身打造新一代五糧液專屬智慧釀酒裝備，打造現(xiàn)代化、信息化、智能化、數(shù)字化的未來工廠”

——五糧液股份有限公司喬宗偉

“唯有通過技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新才能了解用戶真正所需要的機器人和智能化設(shè)備！”

——武漢奮進智能機器有限公司徐擊水

國際化發(fā)展

“白酒產(chǎn)品發(fā)展方向是‘風味、健康雙導向’，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢是‘生產(chǎn)現(xiàn)代化、市場國際化’”

——中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國

“新時代背景下，白酒的國際化需要加強飲酒消費引導，教育在舊的消費方面發(fā)揮著重要作用”

——國際釀造與蒸餾研究院院長、國際蒸餾酒培訓權(quán)威機構(gòu)Jerry Avis

“中國白酒走向世界是中華民族優(yōu)秀文化的世界表達，是中華釀酒技藝的傳承和發(fā)展，也是世界蒸餾酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展”

——中國酒業(yè)協(xié)會副總理事長兼秘書長宋書玉

為什么食品研究院能夠承辦這么高規(guī)格的論壇？

“中輕集團將發(fā)揮在食品領(lǐng)域的人才、技術(shù)、服務(wù)等優(yōu)勢，堅定實施創(chuàng)新驅(qū)動，以科技賦能實體經(jīng)濟，持續(xù)貢獻美好生活！”保利集團總經(jīng)理助理、中輕集團董事長張萬順表示。

“中輕集團將發(fā)揮在釀酒行業(yè)的人才、科技、平臺等核心優(yōu)勢，以及在釀酒行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合集成服務(wù)能力，以多種形式為釀酒行業(yè)賦能，助力企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新、品質(zhì)提升、工藝升級，助力產(chǎn)業(yè)集群培育和發(fā)展”，中輕集團總會計師段趙清在《中國輕工集團：為行業(yè)賦能，為企業(yè)服務(wù)，為美好生活奉獻》的主題報告中表示。

食品研究始建于1955年，其前身是輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學研究所，在釀酒技術(shù)研究領(lǐng)域有著悠久的歷史和雄厚的技術(shù)積淀，是中國食品行業(yè)特別是發(fā)酵領(lǐng)域綜合實力最強的國家級研究院。

建院至今，食品研究院涌現(xiàn)出如“酒界泰斗”秦含章、第一瓶國產(chǎn)葡萄酒的釀造者郭其昌、新中國啤酒工業(yè)的奠基者管敦儀、新中國白酒科研的先行者熊子書等一大批行業(yè)學科帶頭人、釀酒大師、品酒大師。食品研究院下屬國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心是國內(nèi)飲料酒領(lǐng)域唯一的國家國際聯(lián)合研究機構(gòu)，也是國際一流的酒類產(chǎn)品研發(fā)聯(lián)合基地。

長期以來，食品研究院致力于新產(chǎn)品開發(fā)、酒品質(zhì)評價和質(zhì)量安全保障等方面的技術(shù)保障，與茅臺、五糧液等50余家知名酒企合作深遠，常年參與科技部等國家部委科研項目、中國酒業(yè)協(xié)會組織的科研攻關(guān)，取得一批釀酒領(lǐng)域國際先進的科技成果，成為推動釀酒行業(yè)技術(shù)進步的骨干力量。“2019國際蒸餾酒創(chuàng)新技術(shù)高峰論壇”在濰坊召開

酒白酒，是一種怎樣的存在？傳統(tǒng)VS創(chuàng)新，白酒如何升級？白酒VS健康，水火不相容？白酒文化，如何走向世界？……

這些疑問，在9月26日山東濰坊舉行的“2019國際蒸餾酒創(chuàng)新技術(shù)高峰論壇”上統(tǒng)統(tǒng)給你找到了答案！

作為中國釀酒行業(yè)，最前沿、最具影響力、最具高水平

的學術(shù)會議，由中輕集團所屬食品研究院參與承辦，匯聚了來自于國內(nèi)外蒸餾酒行業(yè)政、學、研、產(chǎn)、金等領(lǐng)域300多位大咖可以說是高朋滿座，此次論壇聚焦“飲酒與健康、釀酒智能制造、芝麻香白酒創(chuàng)新發(fā)展”主題，聽名字就很高端、大氣、上檔次。

飲酒與健康

白酒的創(chuàng)新發(fā)展必須以人體的健康為本

——山東省政協(xié)副主席陳光

白酒富含健康因子，適量飲用有益健康

——中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國

白酒產(chǎn)品的發(fā)展方向是風味與健康

——中國酒業(yè)協(xié)會副理事長、秘書長宋書玉

“舒適、營養(yǎng)、健康”是食品品質(zhì)發(fā)展的方向

——食品研究院釀酒部主任王德良

釀酒技術(shù)創(chuàng)新

“白酒的技術(shù)創(chuàng)新要在原材料使用、傳統(tǒng)工藝的保留與現(xiàn)代工藝結(jié)合、質(zhì)量標準體系、營銷方式、自動化制造、宣傳推廣方式等多方面的突破”

——山東省政協(xié)副主席陳光

“中輕集團將繼續(xù)發(fā)揮在釀酒行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合集成服務(wù)能力，為行業(yè)賦能，為企業(yè)服務(wù)，為美好生活奉獻”

——中國輕工集團有限公司總會計師段趙清

“中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院秉承‘創(chuàng)新發(fā)展、服務(wù)行業(yè)’的理念，以建設(shè)國內(nèi)領(lǐng)先、國際同步的應(yīng)用型研究開發(fā)機構(gòu)為目標，積極為我國釀酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供全產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)支撐和解決方案”

——食品研究院總經(jīng)理董建輝

“酒對細胞自噬是否產(chǎn)生調(diào)控作用？是未來研究的一個重要課題。”

——日本大阪大學教授野田健司2016年諾貝爾生理學醫(yī)學獎主要貢獻者

“秉承傳統(tǒng)工藝，基于先進智能制造技術(shù)量身打造新一代五糧液專屬智慧釀酒裝備，打造現(xiàn)代化、信息化、智能化、數(shù)字化的未來工廠”

——五糧液股份有限公司喬宗偉

“唯有通過技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新才能了解用戶真正所需要的機器人和智能化設(shè)備！”

——武漢奮進智能機器有限公司徐擊水

國際化發(fā)展

“白酒產(chǎn)品發(fā)展方向是‘風味、健康雙導向’，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢是‘生產(chǎn)現(xiàn)代化、市場國際化’”

——中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國

“新時代背景下，白酒的國際化需要加強飲酒消費引導，教育在舊的消費方面發(fā)揮著重要作用”

——國際釀造與蒸餾研究院院長、國際蒸餾酒培訓權(quán)威機構(gòu)Jerry Avis

“中國白酒走向世界是中華民族優(yōu)秀文化的世界表達，是中華釀酒技藝的傳承和發(fā)展，也是世界蒸餾酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展”

——中國酒業(yè)協(xié)會副總理事長兼秘書長宋書玉

為什么食品研究院能夠承辦這么高規(guī)格的論壇？

“中輕集團將發(fā)揮在食品領(lǐng)域的人才、技術(shù)、服務(wù)等優(yōu)勢，堅定實施創(chuàng)新驅(qū)動，以科技賦能實體經(jīng)濟，持續(xù)貢獻美好生活！”保利集團總經(jīng)理助理、中輕集團董事長張萬順表示。

“中輕集團將發(fā)揮在釀酒行業(yè)的人才、科技、平臺等核心優(yōu)勢，以及在釀酒行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合集成服務(wù)能力，以多種形式為釀酒行業(yè)賦能，助力企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新、品質(zhì)提升、工藝升級，助力產(chǎn)業(yè)集群培育和發(fā)展”，中輕集團總會計師段趙清在《中國輕工集團：為行業(yè)賦能，為企業(yè)服務(wù)，為美好生活奉獻》的主題報告中表示。

食品研究始建于1955年，其前身是輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學研究所，在釀酒技術(shù)研究領(lǐng)域有著悠久的歷史和雄厚的技術(shù)積淀，是中國食品行業(yè)特別是發(fā)酵領(lǐng)域綜合實力最強的國家級研究院。

建院至今，食品研究院涌現(xiàn)出如“酒界泰斗”秦含章、第一瓶國產(chǎn)葡萄酒的釀造者郭其昌、新中國啤酒工業(yè)的奠基者管敦儀、新中國白酒科研的先行者熊子書等一大批行業(yè)學科帶頭人、釀酒大師、品酒大師。食品研究院下屬國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心是國內(nèi)飲料酒領(lǐng)域唯一的國家國際聯(lián)合研究機構(gòu)，也是國際一流的酒類產(chǎn)品研發(fā)聯(lián)合基地。

長期以來，食品研究院致力于新產(chǎn)品開發(fā)、酒品質(zhì)評價和質(zhì)量安全保障等方面的技術(shù)保障，與茅臺、五糧液等50余家知名酒企合作深遠，常年參與科技部等國家部委科研項目、中國酒業(yè)協(xié)會組織的科研攻關(guān)，取得一批釀酒領(lǐng)域國際先進的科技成果，成為推動釀酒行業(yè)技術(shù)進步的骨干力量。